Cabernet Sauvignon

Le Cabernet Sauvignon est un cépage d'origine bordelaise qui s'est répandu dans le monde au fil du temps pour ses propriétés et son goût inimitables.
Un cépage noir qui donne vie à des vins de couleur profonde, riches en tanins et en arômes enveloppants. Des notes de fruits noirs, de fruits des bois, de cerise noire et de cassis, souvent accompagnées de notes herbacées, sont typiques de cette variété. Les tonneaux en bois sont souvent utilisés pour le processus de vieillissement des vins premium produits à partir de ces raisins, adoucissant la sensation d'astringence des tanins et libérant des arômes typiques de chêne (vanille, café, torréfaction, cèdre). Ce vin est un symbole de qualité, d'élégance et de somptuosité, un vin capable de défier les années pour son excellente capacité à se maintenir dans le temps.

Le Cabernet Sauvignon a besoin d'un climat modérément chaud pour mûrir au mieux, c'est pourquoi Bordeaux se prête bien à être sa maison notamment dans les régions du Médoc et des Graves-Saint-Amant. Une autre patrie de ce cépage est la Toscane et en particulier la région où le Supertuscan est né à la fin des années 60, tout d'abord le célèbre Sassicaia , c'est-à-dire sur le territoire de Bolgheri .
D'autres régions qui se sont révélées particulièrement adaptées à la culture du Cabernet Sauvignon se trouvent en Californie où, à Napa Valley, des crus célèbres tels que Rutherford et Oakvalley et à Sonoma l'Alexander Valley, le Cabernet Sauvignon bénéficie d'un raffinement prestigieux. Des zones appropriées sont dispersées partout dans le monde où les conditions climatiques permettent leur culture complexe comme en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Amérique du Sud (en particulier au Chili et en Argentine) et en Afrique du Sud .

Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2020 La Frassina

Bolgheri DOC Sassicaia 2020 Tenuta San Guido

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2019 Fèlsina

Toscana IGT Rosso Coniale 2019 Castellare di Castellina

Pays d'Oc IGP Cabernet Sauvignon 2021 Les Jamelles

Valle Central Cabernet Sauvignon Reserva DO O 2022 Emiliana

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Gratus 2020 Ritterhof

Alexander Valley Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 2019 Francis Ford Coppola

Toscana IGT Rosso Lupicaia 2018 Castello del Terriccio

Stellenbosch Cabernet Sauvignon WO 2019 Somerbosch Wines

Valle de Cafayate Reserve IG Cabernet Sauvignon Don David 2022 El Esteco

Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2020 De Stefani

Coonawarra Cabernet Sauvignon Phoenix 2021 Penley Estate

Toscana IGT Rosso Il Pareto 2019 Ambrogio e Giovanni Folonari

Stellenbosch WO Cabernet Sauvignon 2020 Boekenhoutskloof

Franschhoek WO Cabernet Sauvignon 2020 Boekenhoutskloof

Mendoza IG Cabernet Sauvignon 2016 Achaval Ferrer

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2018 Isole e Olena