Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon est un cépage originaire de Bordeaux, qui s'est répandu dans le monde entier au fil du temps grâce à ses propriétés uniques et à ses qualités gustatives.
Un cépage à peau noire qui donne des vins d'une couleur profonde, riches en tanins et aux arômes enveloppants. Typiques de cette variété, des notes de fruits noirs, de baies, de griottes et de cassis, souvent accompagnées de nuances herbacées. Des fûts de bois sont souvent utilisés pour le vieillissement des grands vins issus de ce cépage, adoucissant l’astringence des tanins et libérant les arômes typiques du chêne (vanille, café, notes grillées, cèdre). Ce vin est symbole de qualité, d'élégance et de magnificence, un vin capable de défier les années grâce à son excellente aptitude au vieillissement.

Le Cabernet Sauvignon a besoin d’un climat modérément chaud pour atteindre une maturité optimale, c’est pourquoi Bordeaux constitue sa terre de prédilection, en particulier dans les régions du Médoc et de Graves-Saint-Amant. Une autre terre d’accueil de ce cépage est la Toscane, en particulier la région où, à la fin des années 1960, est né le Supertuscan, notamment le célèbre Sassicaia, dans le territoire de Bolgheri.
D'autres régions particulièrement adaptées à la culture du Cabernet Sauvignon se trouvent en Californie, où, en Napa Valley, des crus renommés comme Rutherford et Oakvalley et, en Sonoma, l’Alexander Valley, sont réputés pour la finesse de leurs Cabernet Sauvignon. De nombreux terroirs adaptés existent à travers le monde, là où le climat permet sa culture exigeante, comme en Australie, Nouvelle-Zélande, Amérique du Sud (notamment au Chili et en Argentine) et Afrique du Sud.

Veneto IGT Cabernet Sauvignon 2022 Torresella

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Olmaia 2018 Col d'Orcia

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Parva Domus 2021 Vallepicciola

Valle Central Cabernet Sauvignon DO U 2023 Undurraga

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2022 Petra

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Gratus 2022 Ritterhof

Alghero Cabernet Riserva DOC Marchese di Villamarina 2021 Sella & Mosca

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2020 Fèlsina

Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2024 Ca' di Rajo

Alexander Valley Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 2020 Francis Ford Coppola

Veneto IGT Cabernet Sauvignon Mai Dire Mai Fear No Dark 2020 Pasqua

Collio DOC Tenuta RoncAlto Cabernet Sauvignon 2021 Livon

Luján de Cuyo Cabernet Sauvignon IG Vive 2023 Alta Vista

Terre Siciliane IGP Serramarrocco 2019 Barone di Serramarrocco

Sonoma Valley AVA Cabernet Sauvignon Knights Valley 2019 Beringer

Maremma Toscana DOC N°2 2023 Brancaia

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2020 Isole e Olena

Maremma Toscana DOC Mandrone di Lohsa 2020 Poliziano

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