Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon est un cépage originaire de Bordeaux, qui s'est répandu dans le monde entier au fil du temps grâce à ses propriétés uniques et à ses qualités gustatives.
Un cépage à peau noire qui donne des vins d'une couleur profonde, riches en tanins et aux arômes enveloppants. Typiques de cette variété, des notes de fruits noirs, de baies, de griottes et de cassis, souvent accompagnées de nuances herbacées. Des fûts de bois sont souvent utilisés pour le vieillissement des grands vins issus de ce cépage, adoucissant l’astringence des tanins et libérant les arômes typiques du chêne (vanille, café, notes grillées, cèdre). Ce vin est symbole de qualité, d'élégance et de magnificence, un vin capable de défier les années grâce à son excellente aptitude au vieillissement.

Le Cabernet Sauvignon a besoin d’un climat modérément chaud pour atteindre une maturité optimale, c’est pourquoi Bordeaux constitue sa terre de prédilection, en particulier dans les régions du Médoc et de Graves-Saint-Amant. Une autre terre d’accueil de ce cépage est la Toscane, en particulier la région où, à la fin des années 1960, est né le Supertuscan, notamment le célèbre Sassicaia, dans le territoire de Bolgheri.
D'autres régions particulièrement adaptées à la culture du Cabernet Sauvignon se trouvent en Californie, où, en Napa Valley, des crus renommés comme Rutherford et Oakvalley et, en Sonoma, l’Alexander Valley, sont réputés pour la finesse de leurs Cabernet Sauvignon. De nombreux terroirs adaptés existent à travers le monde, là où le climat permet sa culture exigeante, comme en Australie, Nouvelle-Zélande, Amérique du Sud (notamment au Chili et en Argentine) et Afrique du Sud.

Trentino DOC Codros 2018 Cantina La-Vis

Trevenezie IGT Cabernet Sauvignon 2023 Serafini & Vidotto

Mendoza Cabernet Sauvignon IG El Supremo 2022 Rpb Wines

Veneto IGT Cabernet Sauvignon 2022 Torresella

Bolgheri DOC Rosso 2023 I Luoghi

Coastal Region Swartland WO Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon 2024 Boekenhoutskloof

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2020 Fèlsina

Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2024 Ca' di Rajo

California AVA Red Blend 2021 Unshackled

Maremma Toscana DOC Rosso Riserva Tenuta Belguardo 2021 Marchesi Mazzei

Veneto IGT Cabernet Sauvignon Mai Dire Mai Fear No Dark 2020 Pasqua

Pauillac AOC 1er Cru Classé 2021 Château Lafite-Rothschild

Maremma Toscana DOC N°2 2023 Brancaia

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2020 Isole e Olena

Constantia Cabernet Sauvignon WO 2022 Groot Constantia Estate

Venezia DOC Riserva Cabernet Sauvignon 2022 De Stefani

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2023 Petra

Worcester WO Cabernet Sauvignon 2022 Alvi's Drift