Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon is een druivensoort van Bordeaux-oorsprong die zich in de loop van de tijd over de hele wereld heeft verspreid vanwege zijn onnavolgbare eigenschappen en smaak.
Een zwarte druivensoort die wijnen tot leven brengt met een diepe kleur, rijk aan tannines en omhullende aroma's. Typerend voor deze variëteit zijn hints van zwart bessenfruit, bosfruit, zwarte kers en zwarte bes, vaak vergezeld van kruidachtige tonen. Houten vaten worden vaak gebruikt voor het rijpingsproces van eersteklas wijnen die uit deze druiven worden geproduceerd, waardoor het wrange gevoel van tannines wordt verzacht en typische eikenaroma's (vanille, koffie, roosteren, ceder) vrijkomen. Deze wijn staat symbool voor kwaliteit, elegantie en weelde, een wijn die de jaren kan trotseren vanwege zijn uitstekende vermogen om zichzelf in de loop van de tijd te behouden.

Cabernet Sauvignon heeft een gematigd warm klimaat nodig om optimaal te kunnen rijpen, en daarom leent Bordeaux zich er ook goed voor om zijn thuis te zijn, met name in de gebieden Médoc en Graves-Saint-Amant. Een ander thuisland van deze druivensoort is Toscane en in het bijzonder dat gebied waar de Supertuskaan eind jaren 60 werd geboren, allereerst de beroemde Sassicaia , dat is in het Bolgheri- gebied.
Andere gebieden die bijzonder geschikt zijn gebleken voor de teelt van Cabernet Sauvignon zijn te vinden in Californië, waar, in Napa Valley beroemde cru zoals Rutherford en Oakvalley en in Sonoma de Alexander Valley, de Cabernet Sauvignon prestigieuze verfijning heeft. Geschikte gebieden zijn verspreid over de hele wereld waar de klimatologische omstandigheden een complexe teelt mogelijk maken, zoals in Australië, Nieuw-Zeeland, Zuid-Amerika (vooral in Chili en Argentinië) en Zuid-Afrika .

Constantia Cabernet Sauvignon WO 2022 Groot Constantia Estate

Valle de Cafayate Reserve IG Cabernet Sauvignon Don David 2022 El Esteco

Valle de Colchagua DO Cabernet Sauvignon Los Vascos 2022 Domaines Barons de Rothschild

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2022 Petra

Valle Central Cabernet Sauvignon DO U 2023 Undurraga

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2023 Petra

Worcester WO Cabernet Sauvignon 2022 Alvi's Drift

Monterey Cabernet Sauvignon AVA 2021 District 7

Mendoza IG Cabernet Sauvignon 2021 Achaval Ferrer

Vino Rosso Cabernet Sauvignon from Dusty Hillsides 2023 The Wanted

Coastal Region Swartland WO Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon 2023 Boekenhoutskloof

Pauillac AOP Grand Cru Classé 2020 Château Clerc Milon

Collio DOC Cabernet Sauvignon 2021 Villa Russiz

California AVA Red Blend 2021 Unshackled

Alexander Valley Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 2020 Francis Ford Coppola

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Cabernet Sauvignon 2023 Fantinel

Venezia DOC Riserva Cabernet Sauvignon 2022 De Stefani

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Parva Domus 2021 Vallepicciola