Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon is een druivensoort van Bordeaux-oorsprong die zich in de loop van de tijd over de hele wereld heeft verspreid vanwege zijn onnavolgbare eigenschappen en smaak.
Een zwarte druivensoort die wijnen tot leven brengt met een diepe kleur, rijk aan tannines en omhullende aroma's. Typerend voor deze variëteit zijn hints van zwart bessenfruit, bosfruit, zwarte kers en zwarte bes, vaak vergezeld van kruidachtige tonen. Houten vaten worden vaak gebruikt voor het rijpingsproces van eersteklas wijnen die uit deze druiven worden geproduceerd, waardoor het wrange gevoel van tannines wordt verzacht en typische eikenaroma's (vanille, koffie, roosteren, ceder) vrijkomen. Deze wijn staat symbool voor kwaliteit, elegantie en weelde, een wijn die de jaren kan trotseren vanwege zijn uitstekende vermogen om zichzelf in de loop van de tijd te behouden.

Cabernet Sauvignon heeft een gematigd warm klimaat nodig om optimaal te kunnen rijpen, en daarom leent Bordeaux zich er ook goed voor om zijn thuis te zijn, met name in de gebieden Médoc en Graves-Saint-Amant. Een ander thuisland van deze druivensoort is Toscane en in het bijzonder dat gebied waar de Supertuskaan eind jaren 60 werd geboren, allereerst de beroemde Sassicaia , dat is in het Bolgheri- gebied.
Andere gebieden die bijzonder geschikt zijn gebleken voor de teelt van Cabernet Sauvignon zijn te vinden in Californië, waar, in Napa Valley beroemde cru zoals Rutherford en Oakvalley en in Sonoma de Alexander Valley, de Cabernet Sauvignon prestigieuze verfijning heeft. Geschikte gebieden zijn verspreid over de hele wereld waar de klimatologische omstandigheden een complexe teelt mogelijk maken, zoals in Australië, Nieuw-Zeeland, Zuid-Amerika (vooral in Chili en Argentinië) en Zuid-Afrika .

Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2020 La Frassina

Bolgheri DOC Sassicaia 2020 Tenuta San Guido

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2019 Fèlsina

Toscana IGT Rosso Coniale 2019 Castellare di Castellina

Valle Central Cabernet Sauvignon Reserva DO O 2022 Emiliana

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Gratus 2020 Ritterhof

Alexander Valley Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 2019 Francis Ford Coppola

Toscana IGT Rosso Lupicaia 2018 Castello del Terriccio

Stellenbosch Cabernet Sauvignon WO 2019 Somerbosch Wines

Valle de Cafayate Reserve IG Cabernet Sauvignon Don David 2022 El Esteco

Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2020 De Stefani

Coonawarra Cabernet Sauvignon Phoenix 2021 Penley Estate

Toscana IGT Rosso Il Pareto 2019 Ambrogio e Giovanni Folonari

Stellenbosch WO Cabernet Sauvignon 2020 Boekenhoutskloof

Franschhoek WO Cabernet Sauvignon 2020 Boekenhoutskloof

Mendoza IG Cabernet Sauvignon 2016 Achaval Ferrer

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2018 Isole e Olena

Vino Rosso Cabernet Sauvignon from Dusty Hillsides 2021 The Wanted