Oltrepò Pavese ist ein Weinbaugebiet, das zusammen mit den DOC-Gebieten Franciacorta und Trento von besonderer Bedeutung für die Herstellung edler italienischer Blasen ist , die unter dem renommierten DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico gezählt werden. Wir befinden uns in dem geografischen Gebiet, das die Stadt Pavia und ihre Provinz ideal umgibt, in der verschiedene einheimische und internationale Reben angebaut werden, sowohl weiße als auch rote. Unter diesen ist es vor allem Pinot Noir, die Rolle des Standartenträgers des Territoriums zu spielen : Eine Traube, die schwer zu "zähmen" ist, die aber einmal verstanden und interpretiert wurde, kann sowohl denjenigen, die sie produzieren, als auch denjenigen, die das Glück haben, unendliche Befriedigungen bringen geniesse es.

Viel und unterschiedlich sind die Produktionsrealitäten, die sich in diesem Terroir niederlassen und die sich engagieren, sowie die Schaffung großartiger Schaumweine, die den wichtigsten Toasts gewidmet sind, auch mit Rotweinen von Persönlichkeit und Charakter, die auf Kroatien basieren , hergestellt unter dem DOC Buttafuoco und Sangue di Giuda , einer von Struktur, der andere prickelnd süß.

Monsupello (Tre Bicchieri 2018 mit Brut Rosé), Calatroni (Tre Bicchieri 2018 mit Pinot Nerò Rosé NorEma 2013), Conte Vistarino (Tre Bicchieri 2017 mit Pinot Nero Bertone 2013), Tenuta Il Bosco (Tre Bicchieri 2017 mit Cruasé Oltrenero) Tenuta Mazzolino (Tre Bicchieri 2016 mit Pinot Nero "Noir" 2012) und viele andere Weingüter, die unter einer einzigen geografischen Grenze ein Universum verschiedener Flaschen zusammenbringen, aber immer durch Qualität vereint sind , Identität und erschwingliche Preise.