Oltrepò Pavese är ett vinodlingsområde som, tillsammans med Franciacorta och Trento DOC-områden, är särskilt viktigt för vad som rör produktion av ädla italienska bubblor , räknat under den prestigefyllda DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico. Vi befinner oss i det geografiska området som idealiskt omger staden Pavia och dess provins, där olika infödda och internationella vinstockar odlas, både vita och röda. Bland dessa är det framför allt Pinot Noir som spelar den del av territoriets standardbärare : en druva som är svår att "tämja", men som en gång har förstått och tolkat kan ge oändliga tillfredsställelser både till dem som producerar det och till de som har tur nog att njut av det.

Många och olika är produktionsverkligheten som bosätter sig i denna terroir och som engagerar sig själva, liksom med skapandet av fantastiska mousserande viner som ska ägnas åt de viktigaste toastsna, också med röda viner av personlighet och karaktär baserat på Kroatien , producerad under DOC Buttafuoco och Sangue di Giuda , en av strukturer, den andra glittrande söt.

Monsupello (Tre Bicchieri 2018 med Brut Rosé), Calatroni (Tre Bicchieri 2018 med Pinot Nerò Rosé NorEma 2013), Conte Vistarino (Tre Bicchieri 2017 med Pinot Nero Bertone 2013), Tenuta Il Bosco (Tre Bicchieri 2017 med Cruasé Oltrenero) Tenuta Mazzolino (Tre Bicchieri 2016 med Pinot Noir "Noir" 2012) och många andra vingårdar, som förenar under en enda geografisk gräns ett universum av olika flaskor, men alltid förenade av kvalitet , identitet och överkomliga priser.