Oltrepò Pavese is een wijnbouwgebied dat, samen met de DOC-gebieden Franciacorta en Trento, van bijzonder belang is voor de productie van nobele Italiaanse bubbels , gerekend onder het prestigieuze DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico. We bevinden ons in dat geografische gebied dat de stad Pavia en zijn provincie ideaal omringt, waar verschillende inheemse en internationale wijnstokken worden verbouwd, zowel wit als rood. Onder deze is het vooral Pinot Noir om de rol van de standaarddrager van het gebied te spelen : een druif die moeilijk te "temmen" is, maar die eenmaal begrepen en geïnterpreteerd oneindig veel voldoening kan geven aan zowel degenen die het produceren als aan degenen die het geluk hebben om geniet ervan.

Veel en verschillend zijn de productierealiteiten die zich in dit terroir nestelen en die zich bezighouden, evenals met het creëren van geweldige mousserende wijnen die zijn gewijd aan de belangrijkste toasts, ook met rode wijnen met persoonlijkheid en karakter gebaseerd op Croatina , geproduceerd onder de DOC Buttafuoco en Sangue di Giuda , een van structuur, de andere sprankelend zoet.

Monsupello (Tre Bicchieri 2018 met Brut Rosé), Calatroni (Tre Bicchieri 2018 met Pinot Nerò Rosé NorEma 2013), Conte Vistarino (Tre Bicchieri 2017 met Pinot Nero Bertone 2013), Tenuta Il Bosco (Tre Bicchieri 2017 met Cruasé Oltrenero) Tenuta Mazzolino (Tre Bicchieri 2016 met Pinot Nero "Noir" 2012) en vele andere wijnhuizen, die onder een enkele geografische grens een universum van verschillende flessen samenbrengen, maar altijd verenigd in kwaliteit , identiteit en betaalbare prijzen.