Oltrepò Pavese es un área vitivinícola que, junto con las áreas de Franciacorta y Trento DOC, es de particular importancia en lo que respecta a la producción de burbujas nobles italianas , contadas bajo el prestigioso DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico. Estamos en esa área geográfica que rodea idealmente la ciudad de Pavía y su provincia, donde se cultivan varias vides nativas e internacionales, tanto blancas como rojas. Entre ellos, está sobre todo el Pinot Noir para desempeñar el papel del abanderado del territorio : una uva que es difícil de "domesticar", pero que una vez entendida e interpretada puede dar infinitas satisfacciones tanto a quienes la producen como a quienes tienen la suerte de disfrútala.

Muchas y diferentes son las realidades de producción que se asientan en este terruño y que se comprometen, así como con la creación de grandes vinos espumosos para dedicar a las tostadas más importantes, también con vinos tintos de personalidad y carácter basados en Croacia. , producido bajo el DOC Buttafuoco y Sangue di Giuda , uno de estructura, el otro espumoso dulce.

Monsupello (Tre Bicchieri 2018 con Brut Rosé), Calatroni (Tre Bicchieri 2018 con Pinot Nerò Rosé NorEma 2013), Conte Vistarino (Tre Bicchieri 2017 con Pinot Nero Bertone 2013), Tenuta Il Bosco (Tre Bicchieri 2017 con Cruasé Oltrenero) Tenuta Mazzolino (Tre Bicchieri 2016 con Pinot Nero "Noir" 2012) y muchas otras bodegas, que reúnen bajo un único borde geográfico un universo de botellas diferentes, pero siempre unidos por la calidad , identidad y precios asequibles.