Unter den Weingütern von Franciacorta hat Uberti dank der hervorragenden Qualität seiner Etiketten und eines Stils von großer Persönlichkeit, verbunden mit prestigeträchtigen Cuvées, die mit langer Reifung auf der Hefe hergestellt wurden, lange Zeit eine wichtige Rolle gespielt. Es ist eine der historischen Realitäten des Franciacorta-Territoriums. Der ursprüngliche Kern des Unternehmens stammt aus dem Jahr 1793, als in Salem in Erbusco ein Bauernhaus mit einigen Weinbergen gekauft wurde. Die Entwicklung des Unternehmens in Richtung Sekt begann Ende der 70er Jahre. In diesen Jahrzehnten beginnt Franciacorta mit seiner Transformation, die es schnell an die Spitze der Produktion der italienischen klassischen Methode bringen wird . Heute kann das Unternehmen auf einen 26 Hektar großen Weinbergpark zählen, der auf dem Gebiet der sanften Hügel des Moränenamphitheaters angelegt wurde, das von einem alten Alpengletscher gebildet wurde. Die Weinberge befinden sich in den Stadtgebieten Erbusco, Adro und Calino und sind in verschiedene Parzellen unterteilt, die aus den für Exposition und Mikroklima am besten geeigneten ausgewählt wurden. Die Böden sind sehr entwässernd und zeichnen sich durch Böden aus, die reich an Kieselsteinen und wertvollen Mineralstoffen sind.

Alle Weinberge werden im Rahmen des zertifizierten ökologischen Landbaus unter vollständiger Berücksichtigung der Natur und der biologischen Vielfalt der Umwelt bewirtschaftet. Ein Ansatz, mit dem Sie Weine produzieren können, die einen getreuen und authentischen Ausdruck des Terroirs darstellen. Die Trauben jedes Weinbergs werden separat vinifiziert, so dass Sie bei der Erstellung der endgültigen Baugruppen vor dem Entwurf und der Referenzierung in der Flasche die maximale Auswahl haben. Das Angebot an Etiketten ist recht groß. Die Francesco I- Linie, bestehend aus Brut, Extra-Brut und Rosé Brut, hergestellt mit einer Verfeinerung von 30 Monaten, wird von einigen Etiketten von besonderem Wert flankiert, die sich an der absoluten Spitze des Territoriums befinden: die Franciacorta Brut Satèn Magnificentia , eine harmonischer und eleganter reiner Chardonnay, 40 Monate auf der Hefe gereift; die Franciacorta Extra-Brut Comarì del Salem , eine Cuvée, die aus einem einzigen über 50 Jahre alten historischen Weinberg stammt und aus Chardonnay (80%) und Weißburgunder (20%) besteht. Die Basisweine reifen teilweise in Holz und die Alterung von 60 Monaten ergibt ein reifes, komplexes und entwickeltes Bouquet; Franciacorta Riserva Dosaggio Zero Sublimis ist ein reiner Chardonnay, der aus den Trauben eines einzigen Calino-Weinbergs hergestellt wird und seit jeher Cluster von besonderem Reichtum und Eleganz verleiht. Es ist ein Pas Dosé, der 72 Monate vor dem Dégorgement ruht und einen tiefen, intensiven und raffinierten Schluck hat. Wir schließen mit zwei ausgesprochen besonderen Etiketten, zwei Millionen Cuvées, die mit den besten Vins-Clairs von 5 und 10 Jahrgängen hergestellt wurden. Die Franciacorta Extra-Brut Quinque und die Franciacorta Extra-Brut DeQuinque sind zwei Flaschen für Kenner mit langen Raffinessen und einer außergewöhnlichen Komplexität und einem außergewöhnlichen aromatischen Reichtum.