Bland vingårdarna i Franciacorta har Uberti sedan länge tagit fram en viktig roll tack vare den utmärkta kvaliteten på dess etiketter och en stil med stor personlighet, kopplad till prestigefyllda kuvéer gjorda med lång åldrande på läsningen. Det är en av de historiska verkligheterna i Franciacorta-territoriet. Företagets ursprungliga kärna går tillbaka till 1793, då en bondgård med vissa vingårdar köptes i Salem i Erbusco. Företagets utveckling i riktning mot mousserande vin började i slutet av 70-talet. Det är under dessa decennier som Franciacorta börjar sin omvandling, vilket snabbt kommer att leda den till toppen av produktionen av den italienska klassiska metoden . Idag kan företaget räkna med en vingårdspark på 26 hektar som odlas i området med de mjuka kullarna i morenens amfiteater, som bildades av en forntida alpin glaciär. Vingårdarna ligger i de kommunala områdena Erbusco, Adro och Calino och är indelade i olika paket, valda bland de mest lämpliga för exponering och mikroklimat. Jordarna är mycket tappande, kännetecknas av jordar som är rika på småsten och värdefulla mineralämnen.

Alla vingårdar förvaltas under certifierat organiskt jordbruk med full respekt för naturens och miljöns biologiska mångfald. En metod som låter dig producera viner som är ett troget och autentiskt uttryck för terroir. Druvorna i varje vingård vinificeras separat, så att du kan ha det maximala valet när du skapar slutmonteringen, före utkastet och referensen i flaskan. Utbudet av etiketter är ganska stort. Francesco I- linjen, som består av Brut, Extra-Brut och Rosé Brut, tillverkad med en förfining av 30 månader sur lattes, flankeras av några etiketter av särskilt värde, som är placerade på den absoluta toppen av territoriet: Franciacorta Brut Satèn Magnificentia , en harmonisk och elegant ren chardonnay åldrad i 40 månader på vattnet; Franciacorta Extra-Brut Comarì del Salem , en cuvée som kommer från en enda historisk vingård över 50 år gammal, bestående av Chardonnay (80%) och Pinot Blanc (20%). Basvinerna mognar delvis i trä och förfining av 60 månader ger en mogen, komplex och utvecklad bukett; Franciacorta Riserva Dosaggio Zero Sublimis är en ren chardonnay tillverkad med druvor från en enda vingård i Calino, som alltid har gett kluster av särskild rikedom och elegans. Det är en Pas Dosé som vilar i 72 månader surt före departementet och har en djup intensiv och förfinad slurk. Vi stänger med två väldigt speciella etiketter, två multimillion cuvéer gjorda med de bästa vins-klor på 5 och 10 årgångar. Franciacorta Extra-Brut Quinque och Franciacorta Extra-Brut DeQuinque är två flaskor för kännare, med långa förfiningar och en komplexitet och aromatisk rikedom utom det vanliga.