Toscana IGT Capro Rosso Fattoria di Bagnolo 2009 Marchesi Bartolini Baldelli

Il Toscana Capro Rosso nasce dai vigneti della Fattoria di Bagnolo, proprietà storica dei Marchesi Bartolini Baldelli situata nel comune di Impruneta.

Prodotto in prevalenza con uve Sangiovese e con uve Colorino e Cabernet Sauvignon, nasce in seguito alla vendemmia delle uve della prima decade di ottobre. Dopo un periodo di fermentazione in contenitori d'acciaio a temperatura controllata, inizia il processo di macerazione sulle bucce della durata di circa 18 giorni. La fermentazione malolattica prosegue all'interno di contenitori in acciaio, fino a giungere alla fase di affinamento, della durata di 12 mesi, in barrique e tonneaux francesi nuovi. In seguito all'imbottigliamento che avviene direttamente all'origine dal viticoltore, il Capro Rosso prosegue l'affinamento per altri 12 mesi.

Caratterizzato dal colore rosso rubino, con sfumature porpora, presenta un bouquet olfattivo fruttato e ricco di sentori, tra cui si distinguono nettamente la ciliegia, l'amarena e le more, arricchito da note di tabacco, vaniglia e cuoio. Al palato risulta vigoroso, morbido grazie ai tannini densi e rotondi, con un finale lungo e persistente.

Ideale come vino da abbinare a carni rosse alla griglia, è ottimo anche con gli arrosti. Perfetto da accostare al cioccolato amaro.