Toscana IGT Capro Rosso Fattoria di Bagnolo 2009 Marchesi Bartolini Baldelli

Le Toscana Capro Rosso est né des vignobles de la Fattoria di Bagnolo, propriété historique des marquises Bartolini Baldelli situées dans la municipalité d'Impruneta.

Produit principalement à partir de raisins Sangiovese et de raisins Colorino et Cabernet Sauvignon, il est né à la suite des vendanges de la première décade d'octobre. Après une période de fermentation en cuves d'acier à température contrôlée, le processus de macération commence sur les peaux pendant environ 18 jours. La fermentation malolactique se poursuit dans des conteneurs en acier, jusqu'à ce qu'elle atteigne la phase de raffinage, qui dure 12 mois, dans de nouvelles barriques et tonneaux français. Suite à la mise en bouteille qui a lieu directement à l'origine par le vigneron, le Capro Rosso poursuit son élevage encore 12 mois.

Caractérisé par une couleur rouge rubis avec des reflets violets, il a un bouquet olfactif fruité riche en senteurs, parmi lesquelles la cerise, la cerise noire et les mûres se détachent clairement, enrichies de notes de tabac, de vanille et de cuir. En bouche, il est vigoureux, doux grâce aux tanins denses et ronds, avec une finale longue et persistante.

Idéal comme vin à combiner avec des viandes rouges grillées, il est également excellent avec des rôtis. Parfait pour combiner avec du chocolat amer.