Toscana IGT Capro Rosso Fattoria di Bagnolo 2009 Marchesi Bartolini Baldelli

Toscana Capro Rosso proviene de los viñedos de la Fattoria di Bagnolo, propiedad histórica del Marqués Bartolini Baldelli ubicada en el municipio de Impruneta.

Elaborado principalmente con uvas Sangiovese y con uvas Colorino y Cabernet Sauvignon, nace tras la vendimia de la uva en los primeros diez días de octubre. Tras un periodo de fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada, se inicia el proceso de maceración sobre los hollejos, que dura unos 18 días. La fermentación maloláctica continúa en el interior de depósitos de acero, hasta llegar a la fase de afinamiento, que dura 12 meses, en barricas nuevas francesas y tonneaux. Tras el embotellado que se realiza directamente en origen por parte del enólogo, el Capro Rosso continúa envejeciendo durante otros 12 meses.

Caracterizado por un color rojo rubí, con reflejos violáceos, tiene un bouquet olfativo afrutado rico en aromas, entre los que destacan claramente la cereza, cereza negra y mora, enriquecida por notas de tabaco, vainilla y cuero. En boca es vigoroso, suave gracias a los taninos densos y redondos, con un final largo y persistente.

Ideal como vino para maridar con carnes rojas a la parrilla, también es excelente con asados. Perfecto para combinar con chocolate amargo.