Toscana IGT Capro Rosso Fattoria di Bagnolo 2009 Marchesi Bartolini Baldelli

Toscana Capro Rosso föddes från vingårdarna i Fattoria di Bagnolo, historisk egendom till Marquises Bartolini Baldelli som ligger i Impruneta kommun.

Den producerades främst med druvor från Sangiovese och med druvor från Colorino och Cabernet Sauvignon och föddes efter druvaskörden under det första decenniet av oktober. Efter en jäsningsperiod i stålbehållare vid kontrollerad temperatur börjar macerationsprocessen på skinn som varar cirka 18 dagar. Den malolaktiska jäsningen fortsätter i stålbehållare tills den når förfiningsfasen, som varar i 12 månader, i nya franska barriques och tonneaux. Efter tappningen som äger rum direkt vid vintillverkarens ursprung fortsätter Capro Rosso åldrande i ytterligare 12 månader.

Karaktäriserad av en rubinröd färg, med lila nyanser, har den en fruktig luktbukett rik på dofter, bland vilka körsbär, svart körsbär och björnbär sticker ut tydligt, berikad med anteckningar av tobak, vanilj och läder. På gommen är den kraftfull, mjuk tack vare de täta och runda tanninerna, med en lång och ihållande finish.

Idealiskt som vin att kombinera med grillade röda kött, det är också utmärkt med stekar. Perfekt att kombinera med bitter choklad.