Aldobrandesca Birra al Frumento Birra Amiata

La birra Aldobrandesca di Birra Amiata prende spunto da una ricetta medievale in cui venivano utilizzati più tipi di cereali, puntando a trovare la perfetta armonia gustativa tra questi. Il modello moderno di riferimento è la birra belga Blanche, soprattutto per l'utilizzo del frumento.

L'Aldobrandesca presenta un colore paglierino molto scarico, accompagnato da una schiuma ben strutturata e persistente. La sua massima espressione questa birra la offre al naso, con un aroma di frutta, banana verde ed ananas su tutti, che in seguito lascia spazio a note più esotiche ed agrumate, in cui prevale la buccia di arancia. In bocca i cereali hanno più campo, con un finale caratterizzato da intense sensazioni di cardamomo e coriandolo.

Questa birra si sposa egregiamente con zuppe e primi piatti. Si dimostra ottima compagna anche con carni bianche, in particolar modo coniglio e pollo.