Aldobrandesca Birra al Frumento Birra Amiata

Het Aldobrandesca- bier van Birra Amiata komt voort uit een middeleeuws recept waarin verschillende soorten granen werden gebruikt, met als doel de perfecte smaakharmonie tussen hen te vinden. Het moderne referentiemodel is het Belgische Blanche-bier, speciaal voor het gebruik van tarwe.

Aldobrandesca heeft een zeer bleke strokleur, vergezeld van een goed gestructureerd en persistent schuim. De maximale expressie die dit bier biedt aan de neus, met vooral een aroma van fruit, groene banaan en ananas, die later ruimte laat voor meer exotische en citrusnoten, waarin de sinaasappelschil de overhand heeft. In de mond hebben granen meer veld, met een afdronk die wordt gekenmerkt door intense sensaties van kardemom en koriander.

Dit bier past goed bij soepen en voorgerechten. Het is ook een uitstekende metgezel bij wit vlees, vooral konijn en kip.