Alsace AOC Gewürztraminer Sélection de Grains Nobles 2007 Willm

Il Gewurztraminer selection de grains nobles di Willm si origina dalla terra alsaziana, nella Francia Nord Occidentale.

Proviene da vigneti che si collocano all'interno di un range di altitudine compreso tra i 200 e i 400 m.s.l.m.. Si tratta di una zona che risente dell'influenza climatica dei vicini Vosgi, dotata di terreni a profilo prevalentemente granitico, argilloso e limoso. L'abbondante presenza di elementi minerali si ripercuote in una sapidità molto particolare nelle uve. Per realizzare questo vino dolce, le uve di Gewurztraminer vengono raccolte da vigne di almeno 15 anni, quando i grappoli sono stati attaccati dalla Muffa Nobile, la Botrytis Cinerea. Una rigidissima selezione acino per acino permette di portare in cantina solo la migliore qualità.

Si presenta di un colore giallo dorato alla vista, con una bellissima luminosità. Il profilo aromatico si articola in note fruttate di litchi, passion fruit, mango ed albicocca, gemellate ad una trama floreale di viola e di rosa. Lo sfondo minerale che connota il naso emerge anche in bocca, determinando una grande corrispondenza gusto-olfattiva. Il corpo è pieno, morbido e avvolgente, scandito da una finezza del sorso che deriva dall'equilibrio perfetto tra le sue componenti gustative.

Ideale da abbinare ai formaggi erborinati o molto stagionati.