Alsace AOC Gewürztraminer Sélection de Grains Nobles 2007 Willm

Le Gewurztraminer sélection de grains nobles de Willm est originaire des terres alsaciennes du nord-ouest de la France.

Il provient de vignobles situés à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres d'altitude. C'est une zone affectée par l'influence climatique des Vosges voisines, à dominante granitique, argileuse et limoneuse. La présence abondante d'éléments minéraux a des répercussions sur une saveur très particulière des raisins. Pour faire ce vin doux, les raisins Gewurztraminer sont récoltés dans des vignes d'au moins 15 ans, lorsque les grappes ont été attaquées par le Muffa Nobile, le Botrytis Cinerea. Une sélection très stricte de raisins pour les raisins vous permet d'apporter uniquement la meilleure qualité à la cave.

Il a une couleur jaune doré à l'œil, avec une belle luminosité. Le profil aromatique s'articule dans des notes fruitées de litchi, fruit de la passion, mangue et abricot, jumelées avec une texture florale de violette et de rose. Le fond minéral qui connote le nez émerge également dans la bouche, résultant en une grande correspondance gustative-olfactive. Le corps est ample, doux et enveloppant, marqué par une finesse de gorgée qui dérive de l'équilibre parfait entre ses composants gustatifs.

Idéal à combiner avec des fromages bleus ou des fromages très affinés.