Alsace AOC Gewürztraminer Sélection de Grains Nobles 2007 Willm

Willm's Gewurztraminer selection de grains nobles is afkomstig uit het Elzasser land in Noordwest-Frankrijk.

Het komt van wijngaarden die zich op een hoogtebereik tussen 200 en 400 meter boven zeeniveau bevinden. Het is een gebied dat wordt beïnvloed door de klimatologische invloed van de naburige Vogezen, met overwegend graniet, kleiachtige en siltige bodems. De overvloedige aanwezigheid van minerale elementen heeft zijn weerslag op een heel bijzondere smaak in de druiven. Om deze zoete wijn te maken, worden de Gewurztraminer-druiven geoogst uit wijnstokken van minstens 15 jaar, wanneer de trossen zijn aangevallen door de Muffa Nobile, de Botrytis Cinerea. Een zeer strikte selectie van druiven voor druiven stelt u in staat om alleen de beste kwaliteit naar de kelder te brengen.

Het heeft een goudgele kleur voor het oog, met een prachtige helderheid. Het aromatische profiel komt tot uiting in fruitige tonen van lychee, passievrucht, mango en abrikoos, gecombineerd met een bloemige textuur van violet en roos. De minerale achtergrond die de neus aangeeft, komt ook in de mond naar voren, wat resulteert in een geweldige smaak-reukcorrespondentie. Het lichaam is vol, zacht en omhullend, gekenmerkt door een finesse van de slok die voortkomt uit de perfecte balans tussen de smaakcomponenten.

Ideaal te combineren met blauwe kazen of zeer belegen kazen.