Amarone della Valpolicella Classico DOP 2009 Tenute Salvaterra

L’Amarone Classico della Valpolicella di Tenute Salvaterra nasce nei vigneti dell'azienda veneta situati nel cuore della frazione di Prun, all'interno del microterritorio unico della denominazione.

Questo vino viene realizzato mediante un sapiente blend di uve Corvina, Rondinella e Corvinone, classiche di questo magnifico terroir, raccolte a mano e poi lasciate ad appassire in fruttaio per 3-4 mesi. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 18-20°C per circa 30 giorni. In seguito il vino affina 36 mesi tra barriques, botti grandi e acciaio, dove stabilizza ed affina le proprie caratteristiche organolettiche.

L'Amarone Classico di Salveterra è caratterizzato da un colore rosso rubino di media intensità. Al naso propone un ampio e delicato aroma fruttato, con note di ciliegia e ribes nero ben distnguibili. In bocca emerge la sua ricchezza e profondità, molta armonia anche se giovane, con sensazioni fruttate che accompagnano verso un finale complesso.

Vino ben predisposto all'invecchiamento, predilige piatti saporiti quali selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati ma si presta molto bene anche come compagno di meditazione.