Amarone della Valpolicella Classico DOP 2009 Tenute Salvaterra

De Amarone Classico della Valpolicella van Tenute Salvaterra wordt geboren in de wijngaarden van het Venetiaanse bedrijf in het hart van het gehucht Prun, binnen het unieke microgebied van de benaming.

Deze wijn is gemaakt door een bekwame mix van Corvina-, Rondinella- en Corvinone-druiven, klassieker van dit prachtige terroir, met de hand geplukt en vervolgens 3-4 maanden in de fruitkelder gedroogd. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 18-20 ° C gedurende ongeveer 30 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 36 maanden in barriques, grote vaten en staal, waar hij zijn organoleptische eigenschappen stabiliseert en verfijnt.

Salveterra's Amarone Classico wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur van gemiddelde intensiteit. De neus biedt een groot en delicaat fruitig aroma, met tonen van kersen en zwarte bessen die duidelijk te onderscheiden zijn. In de mond komt de rijkdom en diepte naar voren, veel harmonie, zelfs als het jong is, met fruitige sensaties die gepaard gaan met een complexe afdronk.

Deze wijn is goed voorbereid op veroudering en geeft de voorkeur aan smakelijke gerechten zoals wild, rood vlees en oude kazen, maar hij leent zich ook uitstekend als meditatiepartner.