Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

Che tipo di vino è

L'Amarone della Valpolicella Casalforte è un vino rosso di grande corpo e struttura, nato da uve Corvina, Rondinella e Corvinone appassite. Ha un carattere elegante, con un bouquet complesso e un sorso morbido e corposo.

Da dove proviene

Nasce da vigneti a nord di Verona, nella zona di produzione della Valpolicella, terra storica dell'Amarone.

Come viene prodotto

Le uve vengono lasciate ad appassire in fruttai fino a gennaio. La fermentazione procede lentamente, con un periodo di macerazione a contatto con le bucce. Il vino affina poi in botti di rovere per almeno 24 mesi.

Note di degustazione

Nel calice è di un rosso granato profondo. Al naso si riconoscono confettura di ciliegia e cannella, arricchite da frutta sotto spirito, noce, vaniglia e caffè. Al palato è morbido, corposo e ben strutturato, con un sapore di amarena e un finale di note speziate di vaniglia e caffè.

Con cosa si abbina

Accompagna i primi piatti con sughi elaborati a base di tartufo o selvaggina. Sta bene con le carni rosse alla brace, i brasati e i formaggi di lunga stagionatura.

Quando servirlo

È un rosso per i pasti importanti e per le occasioni in cui si vuole portare in tavola un vino di grande carattere. Si serve in un calice ampio, lasciandolo ossigenare qualche minuto prima di versarlo.