Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

Welk type wijn is het

Amarone della Valpolicella Casalforte is een rode wijn met veel body en structuur, gemaakt van ingedroogde Corvina-, Rondinella- en Corvinone-druiven. Hij heeft een elegant karakter, met een complex bouquet en een zachte, rijke smaak.

Waar hij vandaan komt

Hij komt uit wijngaarden ten noorden van Verona, in het productiegebied Valpolicella, de historische thuisbasis van de Amarone.

Hoe hij wordt gemaakt

De druiven worden tot in januari gedroogd in droogruimtes. De gisting verloopt langzaam, met een periode van maceratie op de schillen. Daarna rijpt de wijn minstens 24 maanden op eikenhouten vaten.

Proefnotities

In het glas is hij diep granaatrood. In de neus kersenconfituur en kaneel, verrijkt met in alcohol geweekte vruchten, walnoot, vanille en koffie. In de mond is hij zacht, vol en goed gestructureerd, met smaak van zwarte kers en een finale met kruidige tonen van vanille en koffie.

Waarmee te combineren

Past bij rijke pastagerechten met verfijnde sauzen op basis van truffel of wild. Gaat goed samen met gegrild rood vlees, stoofgerechten en lang gerijpte kazen.

Wanneer te serveren

Een rode wijn voor feestelijke maaltijden en gelegenheden waarop u een wijn met groot karakter op tafel wilt zetten. Serveer in een ruim glas en laat hem ademen enkele minuten vóór het inschenken.