Amyndaio DOP Ecosystem Pinot Noir Single Block Strofi 2018 Alpha Estate

Il Pinot Nero dell’Alpha Estate è realizzato con uve in purezza nella zona nordoccidentale della Macedonia.

Dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e leggermente spremute per una prima macerazione a freddo. La fermentazione è condotta con lieviti indigeni e il vino rimane a contatto con le fecce fini per almeno 8 mesi. Seguono 12 mesi di affinamento in botti di rovere francese e altri 12 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Rosso rubino intenso, presenta sentori di ciliegia scura, prugna, cocco, mandorla tostata. Di grande equilibrio al palato, presenta una notevole struttura e grande freschezza, con tannini gentili e un finale lungo.

Adatto a tutte le carni bianche come pollo e tacchino, può esaltare l’anatra accompagnata da verdure stufate.