Amyndaio DOP Ecosystem Pinot Noir Single Block Strofi 2018 Alpha Estate

Pinot Noir på Alpha Estate är tillverkad med 100% druvor i det nordvästra området av Makedonien.

Efter manuell skörd avstammas druvorna och pressas lätt för en första kall maceration. Jäsningen utförs med inhemska jästsvampar och vinet förblir i kontakt med den fina jäsningen i minst 8 månader. Detta följs av 12 månaders förfining på franska ekfat och ytterligare 12 månaders förfining i flaskan innan de saluförs.

Intens rubinröd, med inslag av mörkt körsbär, plommon, kokos, rostad mandel. Med god balans i gommen har den en anmärkningsvärd struktur och stor friskhet, med milda tanniner och en lång finish.

Lämplig för alla vita kött som kyckling och kalkon, det kan förbättra anka tillsammans med stuvade grönsaker.