Scheda tecnica
Descrizione
Cascina Fontana è una realtà familiare che da generazioni coltiva vigne nelle Langhe. La cantina si trova a Perno, nei pressi del comune di Monforte d'Alba e gestisce 5 ettari di vigneti in alcune delle zone più pregiate della denominazione, con parcelle nei più quotati cru di Castiglione Falletto e La Morra.
Questo Barolo nasce dai migliori grappoli di diverse vigne coltivate nel comune di Castiglione Falletto. Al termine della fermentazione, il vino matura per ben 48 mesi in botte grande, prima di completare l’affinamento in bottiglia.
È un grande Barolo della tradizione, realizzato ancora secondo le vecchie consuetudini delle Langhe. Di colore granato, all’olfatto esprime delicate note floreali, di erbe officinali, cenni speziati e aromi di piccoli frutti rossi. Austero e strutturato, ha un sorso profondo, con tannini fitti e un finale fresco e persistente.
Da abbinare con stracotti, brasati e selvaggina.