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Descripción
Cascina Fontana es una empresa familiar que lleva generaciones cultivando viñedos en las Langhe. La bodega está ubicada en Perno, cerca del municipio de Monforte d'Alba y gestiona 5 hectáreas de viñedo en algunas de las zonas más prestigiosas de la denominación, con parcelas en los crus más populares de Castiglione Falletto y La Morra.
Este Barolo procede de los mejores racimos de diferentes viñedos cultivados en el municipio de Castiglione Falletto. Al final de la fermentación, el vino envejece durante 48 meses en grandes barricas, antes de completar el afinamiento en botella.
Es un gran Barolo tradicional, todavía elaborado según las antiguas costumbres de las Langhe. De color granate, en nariz expresa delicadas notas florales, hierbas oficinales, notas especiadas y aromas de pequeños frutos rojos. Austero y estructurado, tiene un trago profundo, con taninos densos y un final fresco y persistente.
Maridar con guisos, estofados y caza.
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