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Scheda tecnica
Descrizione
La cantina di Luciano Sandrone produce etichette che rispecchiano fedelmente la grande tradizione delle Langhe, interpretata con un’autentica passione artigianale. La tenuta ha sede a Barolo, ma possiede vigne in diverse zone della denominazione. Aleste è l’espressione più pura e autentica delle storiche vigne di proprietà, coltivate nel cru Cannubi Boschis, da sempre rinomato per la qualità superiore delle sue uve.
La fermentazione si svolge in modo spontaneo in tini aperti d’acciaio. Il vino matura per almeno due anni in tonneau di rovere francese e completa l’affinamento con 18 mesi in bottiglia.
Il risultato è un Barolo dal colore granato, intenso e complesso, con aromi di frutti di bosco, ciliegia, humus, morbide spezie, sfumature di cacao e di liquirizia. Potente e profondo, regala un sorso strutturato e molto persistente.
Da abbinare con un brasato o della selvaggina in umido.
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