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Fiche technique
Description
La cave de Luciano Sandrone produit des étiquettes qui reflètent fidèlement la grande tradition des Langhe, interprétées avec une authentique passion artisanale. Le domaine est basé à Barolo, mais possède des vignobles dans différentes zones de l'appellation. Aleste est l'expression la plus pure et la plus authentique des vignobles historiques possédés, cultivés dans le cru Cannubi Boschis, qui a toujours été réputé pour la qualité supérieure de ses raisins.
La fermentation a lieu spontanément dans des cuves en acier ouvertes. Le vin vieillit au moins deux ans en tonneau de chêne français et complète le raffinement avec 18 mois en bouteille.
Le résultat est un barolo grenat, intense et complexe, avec des arômes de baies, de cerises, d'humus, d'épices douces, de cacao et de nuances de réglisse. Puissant et profond, il donne une gorgée structurée et très persistante.
À combiner avec de la viande braisée ou du gibier cuit.
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