Barolo DOCG Riserva 2017 Beni di Batasiolo

Che tipo di vino è

Il Barolo Riserva di Batasiolo è un vino rosso fermo, ottenuto da uve Nebbiolo. Il sorso è strutturato ed elegante, con tannini setosi e lunga persistenza. È un rosso di carattere, pensato per accompagnare i piatti più importanti.

Da dove proviene

Il vino è prodotto da Batasiolo, azienda di proprietà della famiglia Dogliani, che da oltre quattro decenni produce vino nelle Langhe, in Piemonte. L'azienda realizza diversi Barolo da alcuni dei cru più noti della zona, come Cerequio, Bussia, Brunate, Briccolina e Boscareto.

Come viene prodotto

Le uve di Nebbiolo vengono diraspate e fermentano con macerazione sulle bucce per almeno 10-12 giorni, in vasche di acciaio a temperatura controllata e con periodici rimontaggi. Il vino affina poi in botti di rovere di Slavonia per almeno 18 mesi, quindi in serbatoi di acciaio inox, e prosegue in bottiglia.

Note di degustazione

Alla vista ha un rosso granato intenso. Al naso esprime intensi profumi di marmellata e frutta secca, con note eteree e tostate. Il sorso è strutturato ed elegante, con tannini setosi e lunga persistenza.

Con cosa si abbina

Si abbina bene alle carni rosse, alla selvaggina e ai formaggi stagionati. La struttura e il tannino sostengono la ricchezza di questi piatti e ne accompagnano la sapidità.

Quando servirlo

È un rosso adatto a cene importanti a base di carne e di selvaggina, e ai momenti in cui si cerca un vino di carattere. Conviene servirlo in un calice ampio e lasciarlo ossigenare qualche minuto prima di berlo, così i profumi si aprono. La struttura gli consente di evolvere in bottiglia nel tempo.