Barolo DOCG Riserva 2017 Beni di Batasiolo

Vilken typ av vin det är

Barolo Riserva från Batasiolo är ett stilla rött vin gjort på Nebbiolo-druvor. I munnen är det strukturerat och elegant, med silkeslena tanniner och lång eftersmak. Ett rött med karaktär, tänkt att ackompanjera de mest betydelsefulla rätterna.

Var det kommer ifrån

Vinet produceras av Batasiolo, som ägs av familjen Dogliani, som i över fyra decennier har gjort vin i Langhe i Piemonte. Egendomen framställer flera Barolo från några av områdets mest kända cru-lägen, såsom Cerequio, Bussia, Brunate, Briccolina och Boscareto.

Hur det produceras

Nebbiolo-druvorna avstjälkas och jäser med skalmaceration i minst 10–12 dagar i temperaturkontrollerade ståltankar, med regelbundna överpumpningar. Vinet lagras därefter på fat av slavonsk ek i minst 18 månader, sedan i rostfria ståltankar, och fortsätter på flaska.

Smaknoter

Färgen är intensivt granatröd. Doften bjuder på intensiva aromer av marmelad och torkad frukt, med eteriska och rostade toner. I munnen är det strukturerat och elegant, med silkeslena tanniner och lång eftersmak.

Vad det passar till

Det passar bra till rött kött, vilt och lagrade ostar. Struktur och tannin bär upp dessa rätters rikedom och följer deras smakrikedom.

När det ska serveras

Ett rött som passar för festliga middagar med kött och vilt, och för tillfällen när man vill ha ett vin med karaktär. Servera helst i ett stort, vidöppet glas och låt det luftas några minuter före servering så att aromerna öppnar upp sig. Strukturen gör att det kan utvecklas på flaska över tid.