Barolo DOCG Riserva 2017 Beni di Batasiolo

Welk type wijn het is

De Barolo Riserva van Batasiolo is een stille rode wijn van Nebbiolo-druiven. In de mond is hij gestructureerd en elegant, met zijdezachte tannines en een lange afdronk. Het is een rode wijn met karakter, bedoeld om de belangrijkste gerechten te begeleiden.

Waar hij vandaan komt

De wijn wordt geproduceerd door Batasiolo, eigendom van de familie Dogliani, die al meer dan vier decennia wijn maakt in de Langhe in Piëmont. Het domein maakt verschillende Barolo van enkele van de bekendste crus van de streek, zoals Cerequio, Bussia, Brunate, Briccolina en Boscareto.

Hoe hij wordt gemaakt

De Nebbiolo-druiven worden ontsteeld en vergisten met schilmaceratie gedurende minstens 10–12 dagen in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole en regelmatige overpomping. Daarna rijpt de wijn in Slavonisch eikenhouten vaten gedurende minimaal 18 maanden, vervolgens in roestvrijstalen tanks, en gaat verder op fles.

Proefnotities

De kleur is intens granaatrood. In de neus toont hij intense aroma’s van jam en gedroogd fruit, met etherische en geroosterde tonen. In de mond is hij gestructureerd en elegant, met zijdezachte tannines en een lange afdronk.

Waarmee te combineren

Hij past goed bij rood vlees, wild en gerijpte kazen. De structuur en de tannines ondersteunen de rijkdom van deze gerechten en begeleiden hun hartigheid.

Wanneer te serveren

Een rode wijn geschikt voor belangrijke diners op basis van vlees en wild, en voor momenten waarop men zoekt naar een wijn met karakter. Serveer hem bij voorkeur in een ruim, breed glas en laat hem enkele minuten ademen voordat u drinkt, zodat de aroma’s zich openen. Dankzij zijn structuur kan hij zich op fles verder ontwikkelen in de tijd.