Barolo DOCG Riserva 2017 Beni di Batasiolo

Quel type de vin est-ce

Le Barolo Riserva de Batasiolo est un vin rouge tranquille issu de raisins de Nebbiolo. En bouche, il est structuré et élégant, avec des tanins soyeux et une longue finale. C’est un rouge de caractère, pensé pour accompagner les plats les plus importants.

D’où vient-il

Le vin est produit par Batasiolo, propriété de la famille Dogliani, qui élabore des vins dans les Langhe, en Piémont, depuis plus de quatre décennies. Le domaine réalise plusieurs Barolo issus de quelques-uns des crus les plus réputés de la zone, tels que Cerequio, Bussia, Brunate, Briccolina et Boscareto.

Comment est-il élaboré

Les raisins de Nebbiolo sont égrappés et fermentent avec une macération sur les peaux pendant au moins 10 à 12 jours, en cuves d’acier à température contrôlée, avec des remontages réguliers. Le vin élève ensuite en fûts de chêne de Slavonie pendant au moins 18 mois, puis en cuves en acier inoxydable, et poursuit en bouteille.

Notes de dégustation

À l’œil, il présente un rouge grenat intense. Au nez, il offre de intenses arômes de confiture et de fruits secs, avec des notes éthérées et toastées. En bouche, il est structuré et élégant, avec des tanins soyeux et une longue finale.

Accords mets-vins

Il s’accorde bien avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. Sa structure et ses tanins soutiennent la richesse de ces plats et en accompagnent la saveur.

Quand le servir

C’est un rouge adapté aux dîners importants à base de viande et de gibier, et aux moments où l’on cherche un vin de caractère. Il est conseillé de le servir dans un verre ample et de le laisser s’aérer quelques minutes avant de le boire, afin que les arômes s’ouvrent. Sa structure lui permet d’évoluer en bouteille avec le temps.