Scheda tecnica
Barolo Rocche di Castiglione Riserva DOCG 2009 Sordo
Descrizione
Il Barolo Riserva Rocche di Castiglione di Sordo nasce in vigneti situati nel comune di Castiglione Falletto, in provincia di Cuneo.
È prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, raccolte e selezionate interamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione a contatto con le bucce di 4-6 settimane in base all'annata. Successivamente il vino affina per 6 mesi in acciaio e per 24-48 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, prima di essere commercializzato.
Il Barolo Riserva Rocche di Castiglione di Sordo presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con un bouqet ampio e persistente, con sentori di liquirizia, menta e frutta rossa matura, che lasciano spazio con il tempo a richiami di resina e spezie dolci. Al palato risulta pieno e ben strutturato, con un perfetto equilibrio tra acidità e tannicità.
Ottimo con gli arrosti, questo vino è ideale per accompagnare tutti i piatti a base di selvaggina.