Barolo Rocche di Castiglione Riserva DOCG 2009 Sordo

Le Barolo Riserva Rocche di Castiglione di Sordo est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Castiglione Falletto, dans la province de Cuneo.

Il est produit exclusivement avec des raisins Nebbiolo, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec macération au contact des peaux pendant 4 à 6 semaines selon les millésimes. Par la suite, le vin vieillit pendant 6 mois en acier et pendant 24-48 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, avant d'être commercialisé.

Le Barolo Riserva Rocche di Castiglione di Sordo a une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur un grand bouqet persistant, avec des notes de réglisse, de menthe et de fruits rouges mûrs, qui laissent du temps aux notes de résine et d'épices douces. En bouche, il est ample et bien structuré, avec un équilibre parfait entre l'acidité et les tanins.

Excellent avec les rôtis, ce vin est idéal pour accompagner tous les plats de gibier.