Barolo Rocche di Castiglione Riserva DOCG 2009 Sordo

De Barolo Riserva Rocche di Castiglione di Sordo werd geboren in wijngaarden in de gemeente Castiglione Falletto, in de provincie Cuneo.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Nebbiolo-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, met maceratie in contact met de huid gedurende 4-6 weken volgens de vintage. Vervolgens rijpt de wijn 6 maanden in staal en 24-48 maanden in grote Slavonische eiken vaten, voordat hij op de markt wordt gebracht.

De Barolo Riserva Rocche di Castiglione di Sordo heeft een intense robijnrode kleur. De neus opent met een grote en aanhoudende bouqet, met hints van zoethout, munt en rijp rood fruit, die de tijd laten voor hints van hars en zoete kruiden. In de mond is het vol en goed gestructureerd, met een perfecte balans tussen zuurgraad en tannines.

Uitstekend bij gebraad, deze wijn is ideaal bij alle wildgerechten.