Birbet - Mosto Parzialmente Fermentato Malvirà

Il Birbet di Malvirà ha i suoi natali nella terra del Roero.

Si compone di 100% uve a varietà Brachetto lungo del Roero, raccolte a partire dalle zone di Saglietto, Prarino e Trinità, definite da un terreno argilloso e calcareo. In seguito alla vendemmia, le uve fermentano in vasche di acciaio. Segue una rifermentazione in autoclave che apporta effervescenza al vino.

Si presenta in un colore rosso rubino. Al naso è festoso nelle sue note briose di fragolina, ciliegia e rose rosse. La corrispondenza gusto-olfattiva è precisa e conferma il tratto fruttato di fragola. È dolce, senza sfociare nell’eccesso, e mantiene un ottimo equilibrio grazie alla vivacità della bollicina e grazie alla freschezza.

Si sposa alla perfezione con una crostatina alle fragole.