Birbet - Mosto Parzialmente Fermentato Malvirà

Le Birbet di Malvirà a ses origines dans le pays du Roero.

Il est composé de raisins 100% Brachetto longs du Roero, récoltés dans les régions de Saglietto, Prarino et Trinità, définis par un sol argilo-calcaire. Après la récolte, les raisins fermentent dans des cuves en acier. S'ensuit une refermentation en autoclave qui apporte une effervescence au vin.

Il est présenté dans une couleur rouge rubis. Le nez est festif dans ses notes vives de fraise, de cerise et de roses rouges. La correspondance goût-olfactif est précise et confirme le caractère fruité fraise. Il est doux, sans couler en excès, et maintient un excellent équilibre grâce à la vivacité des bulles et à la fraîcheur.

Il se marie parfaitement avec une tarte aux fraises.