Bourgogne Côte-d'Or AOC Clos du Moulin 2022 Michel Bouzereau et Fils

Il Bourgogne Côte d'Or Clos du Moulin di Michel Bouzereau & Fils è uno Chardonnay proveniente da un clos di un ettaro situato nel villaggio di Meursault, ai piedi dei rinomati climats Les Chevalières e Les Petits Charrons. Le viti, con un'età media di circa quarant'anni, circondano un antico mulino e sono coltivate secondo principi biodinamici, su un terroir di inizio coteau che conferisce al vino una notevole complessità e profondità aromatica.

La vinificazione prevede una pressatura lenta delle uve, seguita da una fermentazione primaria e malolattica con lieviti indigeni, senza l'aggiunta di solfiti. L'affinamento avviene per 12 mesi in barrique, di cui il 15% nuove, seguito da ulteriori 4-5 mesi in vasche, permettendo al vino di armonizzarsi e sviluppare la sua struttura equilibrata.

Alla vista si presenta con un colore giallo dorato brillante. Al naso emergono delicati aromi burrosi e tostati, accompagnati da note di fiori bianchi, frutta a polpa bianca e agrumi. In bocca è ampio e salino, con una concentrazione ed equilibrio che lo rendono croccante ed energico, riflettendo l'eleganza tipica dei grandi Meursault.

Si abbina perfettamente a piatti come sogliola alla mugnaia, fritture di pesce o formaggi stagionati come il Comté 24 mesi.