Bourgogne Côte-d'Or AOC Clos du Moulin 2022 Michel Bouzereau et Fils

El Bourgogne Côte d'Or Clos du Moulin de Michel Bouzereau & Fils es un Chardonnay procedente de un clos de una hectárea situado en el pueblo de Meursault, al pie de los renombrados climats Les Chevalières y Les Petits Charrons. Las vides, con una edad media de unos cuarenta años, rodean un antiguo molino y se cultivan según principios biodinámicos, en un terroir al comienzo de la ladera que otorga al vino una notable complejidad y profundidad aromática.

La vinificación incluye un prensado lento de las uvas, seguido de una fermentación primaria y maloláctica con levaduras autóctonas, sin la adición de sulfitos. El envejecimiento se realiza durante 12 meses en barricas, de las cuales el 15% son nuevas, seguido de otros 4-5 meses en cubas, permitiendo al vino armonizar y desarrollar su estructura equilibrada.

A la vista, presenta un color amarillo dorado brillante. En nariz emergen delicados aromas a mantequilla y tostados, acompañados de notas de flores blancas, frutas de pulpa blanca y cítricos. En boca es amplio y salino, con una concentración y equilibrio que lo hacen crujiente y enérgico, reflejando la elegancia típica de los grandes Meursaults.

Combina perfectamente con platos como lenguado a la meunière, pescado frito o quesos curados como el Comté de 24 meses.