Brunello di Montalcino DOCG Altero 2012 Poggio Antico

Il vino Altero è un Brunello di Montalcino prodotto con il 100% di uve Sangiovese, provenienti dalla rinomata zona di Montalcino. Nonostante la specificità del processo produttivo, mantiene le qualità tipiche e distintive del Sangiovese, offrendo un'esperienza di degustazione ricca e complessa.

Il processo di vinificazione prevede una macerazione a freddo a 12°C per due giorni per preservare l'alta qualità dei composti fenolici. La fermentazione avviene in maniera regolare per una durata di dieci giorni, con una temperatura massima di 29°C. L'affinamento viene effettuato per 36 mesi in tonneaux di rovere francese da di varie tostature, seguito da un ulteriore affinamento di otto mesi in bottiglia.

Al naso l'Altero presenta un bouquet complesso e intenso con note di frutta rossa matura, spezie dolci e leggere sfumature di vaniglia derivanti dal legno di rovere. Al palato offre una struttura solida con tannini eleganti e ben integrati, accompagnati da una vivace acidità che bilancia perfettamente il corpo del vino. Il finale è lungo e persistente, con retrogusti di frutti di bosco e liquirizia.

Questo vino si abbina perfettamente a piatti di carne rossa alla griglia o arrosto e formaggi stagionati, esaltandone i sapori.