Brunello di Montalcino DOCG Altero 2012 Poggio Antico

El vino Altero es un Brunello di Montalcino elaborado con uvas 100% Sangiovese, procedentes de la reconocida zona de Montalcino. A pesar de la especificidad del proceso de producción, mantiene las cualidades típicas y distintivas del Sangiovese, ofreciendo una experiencia de degustación rica y compleja.

El proceso de elaboración del vino consiste en una maceración en frío a 12°C durante dos días para preservar la alta calidad de los compuestos fenólicos. La fermentación se produce de forma regular durante diez días, con una temperatura máxima de 29°C. El afinamiento se realiza durante 36 meses en toneles de roble francés de diversos tostados, seguido de un afinamiento adicional de ocho meses en botella.

En nariz, Altero presenta un bouquet complejo e intenso con notas de fruta roja madura, especias dulces y ligeros matices de vainilla procedentes de la madera de roble. En boca ofrece una estructura sólida con taninos elegantes y bien integrados, acompañado de una viva acidez que equilibra perfectamente el cuerpo del vino. El final es largo y persistente, con regustos a frutos del bosque y regaliz.

Este vino marida perfectamente con platos de carnes rojas a la plancha o asados y quesos curados, realzando sus sabores.