Brunello di Montalcino DOCG Altero 2012 Poggio Antico

De Altero wijn is een Brunello di Montalcino geproduceerd met 100% Sangiovese druiven, afkomstig uit het gerenommeerde gebied Montalcino. Ondanks de specificiteit van het productieproces behoudt het de typische en onderscheidende kwaliteiten van Sangiovese en biedt het een rijke en complexe smaakervaring.

Het wijnbereidingsproces omvat koude maceratie bij 12°C gedurende twee dagen om de hoge kwaliteit van de fenolverbindingen te behouden. De gisting vindt regelmatig plaats gedurende tien dagen, met een maximale temperatuur van 29°C. De verfijning vindt plaats gedurende 36 maanden in tonneaux van Frans eikenhout met verschillende toastingen, gevolgd door een verdere verfijning van acht maanden op fles.

In de neus presenteert Altero een complex en intens boeket met tonen van rijp rood fruit, zoete kruiden en lichte nuances van vanille afkomstig van eikenhout. In de mond biedt het een stevige structuur met elegante en goed geïntegreerde tannines, vergezeld van een levendige zuurgraad die de body van de wijn perfect in balans brengt. De afdronk is lang en aanhoudend, met nasmaken van bessen en zoethout.

Deze wijn past perfect bij gegrilde of geroosterde gerechten met rood vlees en gerijpte kazen, waardoor de smaak nog beter tot zijn recht komt.