Brunello di Montalcino DOCG 2012 Cerbaiona

Il Brunello di Montalcino di Cerbaiona nasce in località Cerbaia, nel cuore del celebre comune di Montalcino, dalla cosiddetta "Vigna d'Oro", una piccola tenuta di soli 3 ettari acquistata dall'investitore americano Gary Rieschel per 6 milioni di euro. Il Brunello Cerbaiona è un vino leggendario ritenuto dagli appassionati una vera chicca dell'intera denominazione.

Deriva esclusivamente da uve Sangiovese, raccolte e selezionate rigorosamente a mano. La fermentazione avviene con macerazione sulle bucce in acciaio a temperatura controllata. Una volta terminata la malolattica, il vino affina per 3 anni in botti di rovere di Slavonia e per un ulteriore periodo in bottiglia prima di raggiungere il mercato.

Il Brunello di Montalcino di Cerbaiona è caratterizzato da un colore rosso rubino particolarmente intenso e luminoso. Al naso esprime un bel bouquet fruttato, accompagnato da sentori di viola, cioccolato e cannella. Portato alla bocca esprime sensazioni raffinate di succosità e complessità, accompagnate da un tannino esuberante che volge verso una persistenza senza fine.

Da servire con piatti raffinati dell'alta cucina, si abbina bene anche a piatti importanti a base di carni rosse, la cacciagione e i formaggi stagionati.