Brunello di Montalcino DOCG 2012 Cerbaiona

El Brunello di Montalcino di Cerbaiona nace en la zona de Cerbaia, en el corazón del famoso municipio de Montalcino, de la llamada "Vigna d'Oro", una pequeña finca de solo 3 hectáreas comprada por el inversor estadounidense Gary Rieschel para 6 millones de euros. Brunello Cerbaiona es un vino legendario considerado por los aficionados como una auténtica joya de toda la denominación.

Procede exclusivamente de uvas Sangiovese, rigurosamente recolectadas y seleccionadas a mano. La fermentación se realiza con maceración sobre los hollejos en acero a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, el vino envejece durante 3 años en barricas de roble de Eslavonia y un nuevo periodo en botella antes de llegar al mercado.

Brunello di Montalcino di Cerbaiona se caracteriza por un color rojo rubí particularmente intenso y brillante. En nariz expresa un agradable bouquet afrutado, acompañado de toques de violetas, chocolate y canela. En boca expresa refinadas sensaciones de jugosidad y complejidad, acompañadas de un tanino exuberante que se vuelve hacia una persistencia sin fin.

Para acompañar platos refinados de la alta cocina, también va bien con platos importantes a base de carnes rojas, caza y quesos curados.