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Scheda tecnica
Descrizione
Il Brunello di Montalcino Riserva viene prodotto dall'azienda Fagnani, le cui vigne destinate alla produzioni di tipici rossi toscani si estendono per 4 ettari. Le etichette dei vini Fagnani, dedicate al borgo di Montalcino, sono firmate dagli artisti Daniele Cestari e Luca Greghi.
Le uve di Sangiovese sono vendemmiate manualmente alla fine di Settembre. Alla vendemmia segue la fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata per 20-25 giorni, con frequenti rimontaggi e delestage. Segue l'affinamento in piccole botti di rovere di Slavonia e in fusti di rovere francese per circa 36 mesi. Il vino riposa 4 mesi in bottiglia e viene messo in commercio dal sesto anno successivo alla vendemmia.
Di colore rosso rubino intenso con sfumature granate, al naso il vino si apre su profumi violetta e ginestra, di ciliegia, mirtillo, lampone, con note speziate finali. Il sorso è caldo e secco, mostra tannini levigati e una lunga persistenza.
Ideale in abbinamento ad arrosti di carni rosse e cacciagione, ma anche ai formaggi stagionati.
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