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Scheda tecnica
Descrizione
Lo Château Reynon è un piccolo gioiello della Côtes de Bordeaux appartenente ai domaines di Denis Dubourdieu, un vigneto curato nei minimi particolari al punto da essere considerato un vero e proprio "giardino". Da qui prende vita questo Cadillac Côtes de Bordeaux Rouge.
La raccolta delle uve Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot è svolta a mano solo una volta raggiunta la piena maturazione. Il mosto fermenta per 20-25 giorni a una temperatura di 20-25 giorni, cui segue affinamento in botte di rovere per 12 mesi.
Si caratterizza per un colore rosso rubino profondo. All'olfatto si avvertono eleganti sensazioni di liquirizia e di cassis avvolte da deliziose sfumature affumicate. Il sorso è potente e vellutato, di estrema finezza.
È perfetto in abbinamento con i formaggi e le carni rosse alla griglia. Da provare con un vitello in salsa alle spugnole.
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