Valle del Maule DO Casillero del Diablo Sauvignon Late Harvest Private Reserve 2011 Concha y Toro

Il Late Harvest Casillero del Diablo di Concha y Toro nasce in vigneti situati nel cuore della Maipo Valley, in Cile.

È prodotto principalmente con uve Sauvignon Blanc e con uve Riesling e Gewürztraminer, provenienti dall’ultima vendemmia, che in Cile si svolge nei mesi di maggio e giugno, una volta che i grappoli sono stati attaccati dalla muffa nobile Botrytis Cinerea. Dopo fermentazione tradizionale in acciaio a temperatura controllata, il vino affina nei medesimi recipienti per 24 mesi, prima di essere imbottigliato.

Il Late Harvest di Concha y Toro è caratterizzato da un colore giallo dorato, con riflessi ambra. Al naso si apre con sentori di frutta matura, pesche e papaya, arricchiti da una gradevole nota di miele. Al palato risulta di piacevole complessità, dolce .

Perfetto per accompagnare la pasticceria secca, questo vino da dessert è ideale in abbinamento con i formaggi stagionati, erborinati e piccanti.