Valle del Maule DO Casillero del Diablo Sauvignon Late Harvest Private Reserve 2011 Concha y Toro

The Late Harvest Casillero del Diablo by Concha y Toro nace en viñedos ubicados en el corazón del Valle del Maipo, en Chile.

Se produce principalmente con uvas Sauvignon Blanc y con uvas Riesling y Gewürztraminer, provenientes de la última cosecha, que en Chile se realiza en los meses de mayo y junio, una vez que los racimos han sido atacados por la podredumbre noble Botrytis Cinerea. Tras una fermentación tradicional en acero a temperatura controlada, el vino envejece en los mismos recipientes durante 24 meses, antes de ser embotellado.

La Vendimia Tardía de Concha y Toro se caracteriza por un color amarillo dorado, con reflejos ambarinos. La nariz se abre con notas de fruta madura, melocotón y papaya, enriquecida con una agradable nota de miel. En boca es agradablemente complejo, goloso.

Perfecto para acompañar pasteles secos, este vino de postre es ideal en combinación con quesos añejos, azules y picantes.