Valle del Maule DO Casillero del Diablo Sauvignon Late Harvest Private Reserve 2011 Concha y Toro

Den sena skörden Casillero del Diablo av Concha y Toro är född i vingårdar i hjärtat av Maipo-dalen, i Chile.

Den produceras huvudsakligen med Sauvignon Blanc-druvor och med Riesling- och Gewürztraminer-druvor, som kommer från den sista skörden, som i Chile äger rum under månaderna maj och juni, när klasarna har attackerats av den ädla råttan Botrytis Cinerea. Efter traditionell jäsning i stål vid kontrollerad temperatur åldras vinet i samma behållare i 24 månader innan det tappas på flaska.

Late Harvest av Concha y Toro kännetecknas av en gyllengul färg med bärnstensfärgade reflektioner. Näsan öppnas med inslag av mogen frukt, persikor och papaya, berikad med en trevlig ton av honung. På gommen är det behagligt komplext, sött.

Detta dessertvin är perfekt att följa med torra bakverk och är perfekt i kombination med åldrade, blå och kryddiga ostar.