Bordeaux Supérieur La Réserve Château Picon AOC, Bordeaux Château Pericou AOC

Château Picon La Reserve e Château Pericou sono due vini che raccontano due terroir distinti ad alta vocazionalità di Bordeaux.

Il primo, lo Château Picon La Reserve, ha origine da un terroir eccezionale, calcareo e argilloso, che dono al vino una splendida mineralità. Si compone di un blend di 60% Merlot e 40% Cabernet Sauvignon e prende vita da vigneti situati nel comune di Eynesse, vicino al bastide Sainte-Foy-la-Grande, in una proprietà che si estende per 81 ettari e si trova su un altopiano che domina la valle della Dordogna. Le sue viti hanno un’età media di 35 anni e sono curate in modo meticoloso, con una vendemmia verde. Il vino vinifica in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata, mentre affina botti di rovere francese nuovo al 100% per 15 mesi. Spicca nel calice il suo colore rosso scuro, con riflessi carminio; porge al naso il suo bouquet di frutta rossa, con aromi complessi di caffè. Al palato è potente, denso, con note di frutta matura e sentori di vaniglia. Un tannino denso lo rende un vino opulento, ricco. È il vino ideale per accompagnare carni rosse in salsa e molto condite, così come selvaggina e cacciagione. Ottimo se abbinato a delle lasagne con ragù alla bolognese.

Il secondo, Château Pericou, prende vita nella omonima tenuta situata nella parte più periferica della Côtes de Blaye, in Bordeaux. Un terroir che vanta terreni ghiaiosi, argillosi e calcarei che forniscono un ottimo drenaggio e favoriscono la concentrazione di sostanze nelle uve. È prodotto per la maggior parte con uve Merlot a cui si uniscono Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, tutti provenienti da vigneti con almeno 30 anni di età. Una vinificazione tradizionale consente di porre in risalto l'incantevole profondità del frutto e dei tannini che fanno da supporto. Di colore rosso granato intenso, sfoggia al naso sentori di prugna, mora e cassis limati da gradevoli accenni di rosa. In bocca è morbido e maturo, complesso ed evoluto.Ottimo da accostare a tutte le ricette a base di carne, sia bianche che rosse.