Bordeaux Supérieur La Réserve Château Picon AOC, Bordeaux Château Pericou AOC

Château Picon La Réserve et Château Pericou sont deux vins qui racontent deux terroirs distincts à forte vocation bordelaise.

Le premier, le Château Picon La Réserve, est issu d'un terroir d'exception, calcaire et argileux, qui confère au vin une splendide minéralité. Il est composé d'un assemblage 60% Merlot et 40% Cabernet Sauvignon et prend vie à partir de vignobles situés sur la commune d'Eynesse, à proximité de la bastide Sainte-Foy-la-Grande, dans une propriété qui s'étend sur 81 hectares et se situe sur un plateau dominant la vallée de la Dordogne. Ses vignes ont une moyenne d'âge de 35 ans et sont soignées avec minutie, avec une vendange en vert. Le vin est vinifié en cuves inox thermorégulées, tandis qu'il vieillit 100 % en barriques neuves de chêne français pendant 15 mois. Sa couleur rouge foncé ressort dans le verre, avec des reflets carmin ; il offre au nez son bouquet de fruits rouges, avec des arômes complexes de café. En bouche, il est puissant, dense, avec des notes de fruits mûrs et des notes de vanille. Un tanin dense en fait un vin opulent et riche. C'est le vin idéal pour accompagner les viandes rouges en sauce et très assaisonnées, ainsi que les gibiers et gibiers. Excellent lorsqu'il est accompagné de lasagnes à la sauce bolognaise.

Le second, Château Pericou, prend vie dans le domaine homonyme situé dans la partie la plus périphérique des Côtes de Blaye, à Bordeaux. Un terroir aux sols graveleux, argileux et calcaires qui assurent un excellent drainage et favorisent la concentration des matières dans le raisin. Il est produit pour la plupart avec des cépages Merlot associés à du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, tous issus de vignobles d'au moins 30 ans. Une vinification traditionnelle permet de mettre en valeur la profondeur enchanteresse du fruit et les tanins qui le soutiennent. De couleur rouge grenat intense, il dévoile des notes de prune, de mûre et de cassis déposées par d'agréables notes de rose au nez. En bouche, il est doux et mûr, complexe et évolué, excellent à combiner avec toutes les recettes à base de viande, qu'elles soient blanches ou rouges.